Remolacha cocida en ensalada

Receta de remolacha cocida en ensalada

Con tan solo remolacha, cebolla, perejil, aceite, vinagre y sal, haremos, en un momento, esta deliciosa y refrescante ensalada. Perfecta como acompañamiento.

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¿Cómo hacer remolacha cocida en ensalada?

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Para empezar la ensalada de remolacha, lo primero que vamos a hacer es lavar bien la remolacha bajo el chorro de agua fría. A continuación, ponemos una cazuela con agua y sal al fuego, y esperamos a que rompa a hervir. En ese momento, introducimos las remolachas y las dejamos cocer hasta que estén tiernas (dependiendo del tamaño, el tiempo puede oscilar entre los 30 y los 60 minutos).

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Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos la cazuela del fuego, escurrimos la remolacha y la pasamos por agua fría. A continuación, le quitamos la piel y la troceamos.

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Por otro lado, lo que vamos a hacer es cortar la cebolla en concassé. La echamos en una fuente junto con la remolacha, y el perejil picadito. Lo siguiente será aderezar la ensalada con un chorro de aceite y otro chorrito de vinagre. Removemos y listo.

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Foto orientativa: Krista

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